Materiały w Zielony Talerz przygotowują specjaliści — każdy testuje i sprawdza to, o czym pisze.
Brunon Tarczyński
Analityk składów i dietetyk kliniczny
Pisze o: Dietetyka i zdrowie · Rynek i produkty
Absolwent technologii żywności i dietetyki klinicznej z dziesięcioletnim stażem w laboratoriach oceny jakości produktów. Specjalizuje się w dekonstrukcji oświadczeń żywieniowych oraz bilansowaniu mikroelementów w dietach bezmięsnych.
Bogumiła Wieczorkiewicz
Technolożka kuchni roślinnej i instruktorka rzemiosła
Pisze o: Kuchnia roślinna
Szefowa kuchni roślinnej i instruktorka warsztatowa z doświadczeniem w opracowywaniu receptur dla wegańskiego rzemiosła spożywczego. Zajmuje się fizykochemią obróbki kulinarnej, w szczególności fermentacją strączków i stabilizacją emulsji roślinnych.
Kajetan Bielawski
Ekspert ds. agroekologii i dobrostanu środowiskowego
Pisze o: Ekologia i klimat · Holistyczne samopoczucie
Ekolog i konsultant zrównoważonego rozwoju, badający wpływ systemów rolniczych na mikrobiom gleby oraz powiązania między stylem życia a regeneracją środowiska. Od lat prowadzi audyty śladu środowiskowego dla sektora bio oraz warsztaty z higieny życia w harmonii z rytmem biologicznym.